電熱鍋作為家庭廚房小幫手已深入千家萬戶，使用電熱鍋做飯無明火，安全易用，省時省事。但有時候煮完飯，鍋底都會黏一些食物，既影響食材的烹飪，又難以清洗，究竟有何方法解決呢？

電熱鍋其鍋體底部有發(fā)熱盤、限溫器，外部有檔位開關(guān)、插座等多種部件所組成，電熱鍋通電，底部發(fā)熱盤開始發(fā)熱，透過鍋體將熱量傳遞到鍋內(nèi)，從而加熱食物，電熱鍋鍋體是決定粘鍋不粘鍋的關(guān)鍵，當然正確的使用方法也是決定粘鍋與否的關(guān)鍵。

電熱鍋為什么會粘鍋

1.未采用不沾鍋體：

不粘鍋基本都是采用鍋體表面噴涂不粘涂層或者采用特殊不沾工藝處理來實現(xiàn)不粘鍋的，而普通不銹鋼電熱鍋無不粘涂層，無不沾工藝，所以它不具有不粘鍋特性的。涂層不粘鍋溫度過高存在釋放有毒物質(zhì)的問題，所以電熱鍋基本都不采用涂層不沾工藝。不沾電熱鍋一般采用蜂窩物理不沾鍋體，這種蜂窩電熱鍋高溫不會釋放有毒物質(zhì)，并且其也具有很好的不沾特性。

2.使用方法不當：

除了鍋體無不沾特性之外，錯誤的使用方法也是導致粘鍋的關(guān)鍵之一，烹飪時鍋沒有預(yù)熱，冷鍋冷油就開始烹飪，此時就極易粘鍋。在烹飪時要讓鍋充分預(yù)熱，只要預(yù)熱溫度合適普通鍋也會具有不沾鍋的不沾特性。

3.損傷鍋體表面

一個好的不粘鍋，需要細心呵護，防止鍋體表面被刮傷劃傷！有些人清洗電熱鍋時，為求清潔徹底，會采用清潔鋼絲球來清洗，殊不知這會損傷電熱鍋的不沾特性，因鋼絲球損傷了鍋體表面不沾結(jié)構(gòu)，使電熱鍋表面失去原有的不沾結(jié)構(gòu)，從而導致電熱鍋失去不粘鍋特性。

電熱鍋粘鍋怎么辦？

1.充分預(yù)熱：

鍋預(yù)熱不充分就開始使用，這樣會導致鍋體受熱不均，鍋底部受熱膨脹后會直接粘住食材，而鍋內(nèi)其他部分的食材卻還欠火候，翻炒速度再跟不上，多半就會粘鍋。讓鍋充分的預(yù)熱后在進行烹飪，你會發(fā)現(xiàn)電熱鍋變得不那么沾了，電熱鍋預(yù)熱時可以向鍋內(nèi)滴入一滴清水，如果水滴滴入后呈現(xiàn)不沾狀態(tài)，此時就可以開始烹飪了。

2.電熱鍋里加入少許油：

在使用電熱鍋，在電熱鍋加熱后在鍋內(nèi)倒入少許的油，然后再進行烹飪，這樣就可以減少粘鍋的可能。

3.鍋具選擇是重點：

選擇一款好的鍋具決定了粘鍋與否的關(guān)鍵所在，普通不銹鋼電熱鍋是一種安全，耐用，易于清洗的鍋具，但其無不沾特性，使用起來很容易粘鍋。鑄鐵電熱鍋采用傳統(tǒng)的鐵質(zhì)材質(zhì)，購買后正確的開鍋，定期的保養(yǎng)，鑄鐵電熱鍋會具有一定的不沾特性，越用越好用，越用越不沾。，如果想簡單易用，超強的不沾性能，那就選用蜂窩懸浮不粘電熱鍋，蜂窩不粘鍋，耐高溫，耐磨耐用，不粘鍋，是一既安全又好用的新型不粘鍋。

4.硬物清洗損傷大：

在清洗電熱鍋時，千萬不要用鋼絲球等硬物來刷洗，鋼絲球會嚴重損壞電熱鍋表面，會破壞電熱鍋不沾結(jié)構(gòu)，導致失去不沾特性。

正確的清洗方法

如上述所提，我們不能用鋼絲球刷電熱鍋。建議，用干凈的布或者軟的刷洗工具擦洗即可。較難清洗的污漬可以將鍋內(nèi)加水浸泡，等污漬軟化后就可輕松的清洗干凈了。

不沾電熱鍋

蜂窩懸浮電熱鍋是一種采用最新工藝新技術(shù)制造的一款新型不粘鍋種類，蜂窩電熱鍋鍋底部有蜂窩狀紋理，紋理凹陷處覆蓋有不沾涂層，降低了不粘涂層覆蓋面積，并且有效解決了鍋鏟導致涂層脫落的問題。蜂窩懸浮電熱鍋少油煙，不易粘鍋，耐磨、耐用。