對(duì)于居家做飯一族來說，多功能電熱鍋是必不可少的廚房好幫手。多功能電熱鍋操作簡(jiǎn)單，易用，功能多，燉、蒸、煎、煮、炸、燜、炒、涮均能勝任。但怎么才能選擇一款安全可靠，質(zhì)量好，又耐用的電熱鍋呢？

1.選擇電熱鍋品牌

市面上銷售的電熱鍋品牌眾多，質(zhì)量層次不齊，也不乏有一些劣質(zhì)產(chǎn)品的存在，為了您的使用安全，建議購(gòu)買有自主品牌，有一定知名度的電熱鍋。要注意查看電熱鍋外包裝及鍋體上所標(biāo)注的廠家信息，CCC認(rèn)證號(hào)，以及功率，口徑等重要參數(shù)信息，購(gòu)買后要注意保存好購(gòu)物小票，發(fā)票等購(gòu)物憑證。

2.適合的功率和口徑

電熱鍋種類較多，功率可分為800W、1300W、2100W，單身貴族可選擇800W小鍋，三口之家一般選擇21001W就能夠滿足。電熱鍋口徑有20CM、24/26CM、28CM、30CM、32CM等多種規(guī)格，單人使用可以選擇20CM或24CM小電熱鍋，二兩人使用可以選擇24\26CM，如果是家庭三四口人以上就一定要選擇28CM或28CM以上口徑的電熱鍋。

3.根據(jù)烹飪需求選擇材質(zhì)

不銹鋼和鑄鐵是電熱鍋?zhàn)畛Ｊ褂玫腻侒w材質(zhì)，不銹鋼電熱鍋外觀漂亮，耐腐蝕，結(jié)實(shí)耐用，適合煎、炸、炒、蒸、煮、涮等各種烹飪需求，是真正的多面手。鑄鐵材質(zhì)電熱鍋純鐵制造，健康、安全，炒菜更美味，更適合炒，煎，炸等，如果是蒸饅頭，煮面條等最好選用不銹鋼材質(zhì)的電熱鍋。

4.外觀的選擇

鍋體表面應(yīng)光滑平整，無(wú)磕碰和無(wú)大的劃痕；膠木底座表面光滑、無(wú)缺口、裂痕或明顯色差等問題；鋼化玻璃鍋蓋應(yīng)透明度好，厚度均勻，蓋在鍋上縫隙小，密封性能好，不銹鋼包邊與玻璃結(jié)合緊密，無(wú)毛刺；蒸籠要選擇光澤度好，與鍋體結(jié)合緊密，外觀無(wú)損傷的不銹鋼材質(zhì)蒸籠。

5.觀察內(nèi)部結(jié)構(gòu)

購(gòu)買電熱鍋是時(shí)很難看到內(nèi)部結(jié)構(gòu)的，內(nèi)部結(jié)構(gòu)只能從底部底片散熱孔觀察，通過底部散熱孔可以觀察電熱鍋內(nèi)部是否有防干燒溫控器，如果發(fā)現(xiàn)內(nèi)部沒有溫控器一定不要購(gòu)買，還要觀察內(nèi)部線路的粗細(xì)和線頭的工藝，好的電熱鍋應(yīng)該是采用加粗純銅內(nèi)線，線頭采用熱縮管包裹，無(wú)線路裸露，無(wú)線頭裸露的情況。

6.配置的選擇

鍋體：配置我們首先要看鍋體厚度，加厚的電熱鍋具有更好的導(dǎo)熱性能，使用時(shí)更不易糊鍋，也更耐用。

蒸籠：蒸籠要選擇純鋼材質(zhì)加厚加高的蒸籠，加高蒸籠可以容納更多食材，不用擔(dān)心食材容納不下的問題。

把手：要選擇具有防燙絕緣特性的把手，切勿選擇純金屬把手，金屬把手容易造成安全事故。

鍋蓋：鍋蓋可以選擇不銹鋼中間鑲嵌玻璃的組合鍋蓋，組合鍋蓋具結(jié)實(shí)耐用，還有玻璃鍋蓋方便觀察食物的優(yōu)點(diǎn)。

電源線：查看電源線身上的標(biāo)注，要選擇1平方純銅線芯的線，線芯太細(xì)會(huì)有電源線發(fā)熱的問題。